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每年春夏两季要进行扩盘、松土与除草工作，花椒栽下后当年要松土、除草两到三次，干旱时要及时灌水。花椒根系浅，杂草与树争肥严重，有“花椒不除草，当年就枯老”之说，结果后更要及时进行土、肥、水管理。此外，五月份要施追肥（氮、磷、钾肥等），挂果幼树株施氮肥0.25～0.5千克、磷肥0.5千克、草木灰2千克，盛果树株施氮肥O.8～1千克、磷肥O.75～1千克、草木灰2千克。八月底、九月初施入基肥，每株施有机肥25～50千克。施肥大多采用放射沟、环状施肥法，秋季落叶后通常三到五年要对主根周围50厘米以内的土要换除，深度30厘米，以防落椒、落叶、麻死椒树。
花椒是较喜光树种，发枝力很强，易导致树冠稠密且内膛光照不良，合理修剪可以改变这种情况。花椒对修剪反应良好，修剪在采椒后至第二年春季发芽前都可进行，幼树与盛果树适宜在秋季，弱树与老树较适宜在春季。树形主要采用丛状与自然开心形，丛状形每穴1株或2～3株，栽后从地际处截杆，以促进萌生枝条，让其自然生长。自然开心形每穴1株，从主干30厘米处定干，留3～5主枝，每个主枝培养2～3个侧枝，最后去掉中心枝，这样三到五年就可完成整形。以后每年在生长时间要进行摘心拉枝，并剪除病虫害枝，在休眠期要剪除掉徒长枝、过密枝、弯杈枝、回缩结果枝与延长枝。
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施肥一要早，二要饱。果实采摘后应立即施肥，以有机肥为主，混合N、P肥一次施足。幼树每株施农家肥5~10kg，尿素0.5~0.15kg，P肥0.1~0.2kg；6~7年生树，每株施农家肥15~20kg，尿素0.5kg，P肥1~2kg。花期、果实膨大期要酌情施化肥，以提高坐果率和促进果实生长。
浇好越冬、萌芽、果实生长期三次水。应配合施肥浇水，以充分发挥肥效，促进植株生长发育。7月上旬以后应停止施肥、浇水，以免二次生长，影响果实发育和枝条越冬。
生长季节要及时中耕除草，一可破除板结，保墒蓄水，二可避免杂草与花椒树争水争肥。
定干50~60cm，不宜过低或过高，过低不便管理，过高不利于树体生长和树冠扩大。
整形以自然开心形为主，一般留主枝5~7个，每个主枝上再选留2~4个侧枝。结果树修剪以疏为主，疏除病虫、交叉、重叠、密生、徒长枝，去强留弱，交错占空，做到树冠内外留枝均匀，通风透光，立体结果。
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大红袍花椒，性味 辛、温，有小毒，麻。 成分 果含挥发油 (为柠檬烯、枯醇、香叶醇等）、淄醇，不饱和有机酸。 别名： 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、 蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍我国华北、华中、华南均有分布。
落叶灌木或小乔木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺；当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。聚伞圆锥花序顶生，花色大多为白色或者淡黄色，花被片4-8个；雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫红色或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。
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